Italienische Biga
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Mehl, Wasser (18-20°C) und zerbröckelte Hefe vermengen.
- 2
V1 3-4 Min. kneten. Fester, wenig entwickelter Teig.
- 3
Abdecken, 16-24 Std. bei 16-18°C fermentieren lassen.
- 4
Reif, wenn sie sich verdoppelt/verdreifacht hat, mit rissiger Oberfläche und alkoholischem Geruch.
- 5
In die Knetmaschine zu den Zutaten des Endteigs zerbröckeln.
- 6
30 bis 50 % des Gesamtmehls. Ideal für Ciabatta.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.