Haselnuss-Eiscreme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Zucker + Milchpulver + Stabilisator trocken vermischen.
- 2
Milch + Sahne auf 40°C erwärmen. Die trockene Mischung zugeben, auf 65°C erhitzen.
- 3
Eigelbe aufhellen, mit 1/3 der heißen Mischung temperieren.
- 4
Zurückgießen, auf 83-85°C garen (zur Rose abziehen).
- 5
Durch ein Sieb passieren. Das Haselnuss-Praliné zugeben, mit dem Stabmixer aufmixen.
- 6
Im Schockkühler oder Eisbad auf 4°C herunterkühlen.
- 7
4 bis 12 Std. kalt reifen lassen.
- 8
Je nach Maschine abfrieren. Bei -18°C lagern.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
Mehr über die Etikettierung erfahrenWeitere Rezepte derselben Kategorie
LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.
Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.