Stracciatella-Eiscreme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Vanille-Basis (englische Creme) vorbereiten: Milch + Sahne + Zucker + Milchpulver + Stab.
- 2
Mit Eigelben auf 83-85°C garen. Vanille zugeben. Durch ein Sieb passieren.
- 3
Rasch auf 4°C herunterkühlen. 4-12 Std. reifen lassen.
- 4
Schokolade + Kakaobutter auf 35°C schmelzen.
- 5
Die Vanillebasis abfrieren.
- 6
Am Ende des Abfrierens die geschmolzene Schokolade in dünnem Strahl eingießen.
- 7
Die Schokolade erstarrt bei Kältekontakt und bildet unregelmäßige Splitter.
- 8
Sofort entnehmen. Bei -18°C lagern.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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