Füllungen

Haselnusscreme

Zutaten

g
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Beurre doux 82% MG
g€/kg
Sucre glace
g€/kg
Poudre d'amandes
g€/kg
Poudre de noisettes
g€/kg
Farine T55
g€/kg
Oeufs entiers liquides
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Das gesiebte Mehl und den gesiebten Puderzucker mit der gut kalten, klein gewürfelten Butter und dem Haselnuss- und Mandelmehl vermischen (die Mehle nicht mit dem Puderzucker und dem Mehl sieben).

  2. 2

    Die zuvor geschlagenen Eier nach und nach in der Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit einarbeiten (darauf achten, nicht zu viel Luft einzuarbeiten).

  3. 3

    Die Creme mit direkt aufliegender Folie in einer großen Wanne kalt stellen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
476,2 kcal
Eiweiß
7,4 g
Kohlenhydrate
28,5 g
Zucker
26,1 g
Fett
37,0 g
Gesättigte Fettsäuren
15,6 g
Ballaststoffe
2,5 g
Salz
0,1 g

Allergene

MilchSchalenfrüchteGlutenEier

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