Mousseline-Creme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Konditorcreme: Milch und Vanille aufkochen. Eigelbe, Zucker und Stärke weißschaumig schlagen. Temperieren, 2 Min. sprudelnd kochen. Umfüllen, mit Folie abdecken.
- 2
Die Konditorcreme auf Raumtemperatur kommen lassen, zwischen 20 und 22 °C.
- 3
Pomadige Butter, mit derselben Temperatur wie die Creme (20 bis 22 °C).
- 4
Die Konditorcreme in der Rührmaschine glatt rühren (Schneebesen, Stufe 2).
- 5
Die Butter in 3-4 Portionen unter Schlagen auf Stufe 2 einarbeiten.
- 6
Die Creme muss glatt, luftig und glänzend sein. Gerinnt sie, weiterschlagen.
- 7
Sofort dressieren.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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