Mousseline-Creme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Konditorcreme: Milch und Vanille aufkochen. Eigelb, Zucker und Stärke weißschlagen. Angleichen, 2 Min. aufkochen lassen. Umfüllen, mit Folie abdecken.
- 2
Die Konditorcreme auf 35-40°C temperieren.
- 3
Butter geschmeidig (gleiche Temperatur wie die Creme).
- 4
Die Konditorcreme mit der Maschine glatt rühren (Schneebesen Stufe 2).
- 5
Die Butter in 3-4 Portionen unter Schlagen auf Stufe 2 einarbeiten.
- 6
Die Creme muss glatt, luftig und glänzend sein. Bei Gerinnung weiterschlagen.
- 7
Sofort dressieren.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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