Passionsfrucht-Cremeux
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Das Passionsfruchtpüree und einen Teil des Zuckers zum Kochen bringen, gut verrühren.
- 2
Parallel dazu die Eier mit dem restlichen Zucker weißschlagen.
- 3
Einen Teil des Pürees unter kräftigem Rühren in die vorherige Masse einarbeiten.
- 4
Diese Masse unter kräftigem Rühren in den vom Feuer genommenen Topf zurückgießen.
- 5
Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und bis zum ersten Aufkochen kochen. Die zuvor eingeweichte und geschmolzene Gelatine hinzufügen.
- 6
Die Creme bei Raumtemperatur ruhen lassen und bei etwa 40° nach und nach die Butter einarbeiten, dabei aufmixen.
- 7
Das Crémeux direkt mit Folie bedeckt in einer kleinen Wanne kühl stellen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
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