Pistazien-Mousse
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Die Milch und einen Teil des Zuckers zum Kochen bringen, gut verrühren.
- 2
Parallel dazu die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, der Stärke und einem zuvor entnommenen Teil der kalten Milch weiß-schaumig aufschlagen.
- 3
Einen Teil der kochenden Milch unter die vorherige Mischung einarbeiten, dabei kräftig schlagen.
- 4
Diese Mischung zurück in den Topf gießen, vom Feuer genommen, dabei kräftig schlagen.
- 5
Den Topf zurück auf mittlere Hitze stellen und bis zum ersten Aufkochen kochen. Die Pistazienpaste, die Butter und die Gelatinemasse zugeben. Gut verrühren.
- 6
Die Masse bei Raumtemperatur abkühlen lassen und bei etwa 25° die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 7
Sofort verwenden.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
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Pro 100g
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