Füllungen

Vanillecreme für Gebäck

Zutaten

g
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Vollmilch
g€/kg
Sahne 35%
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Maisstärke
g€/kg
Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Vanilleschoten
€/piece

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote erhitzen.

  2. 2

    Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen.

  3. 3

    Heiße Milch über die Eigelb gießen. Zurück erhitzen, kochen bis dicklich.

  4. 4

    Butter zugeben. Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.

  5. 5

    Vollständig abkühlen lassen. In Spritzbeutel füllen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
251,4 kcal
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
23,0 g
Zucker
16,2 g
Fett
16,7 g
Gesättigte Fettsäuren
11,1 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
0,1 g

Allergene

Milch

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