Azúcar soplado (isomalt)
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Cocer isomalt + agua a 170°C sin remover.
- 2
Añadir colorante al final de la cocción.
- 3
Verter sobre silpat, dejar templar a 70°C.
- 4
Replegar y trabajar bajo lámpara de calor.
- 5
Estirar y replegar (satinar) 10-15 veces.
- 6
Formar una bola, soplar con la bomba.
- 7
Modelar la forma deseada durante el soplado.
- 8
Dejar cristalizar. Almacenar en seco (caja hermética + gel de sílice).
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
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