Biga italiana
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar harina, agua (18-20°C) y levadura desmenuzada.
- 2
Amasar V1 3-4 min. Masa firme, poco desarrollada.
- 3
Cubrir, fermentar 16-24h a 16-18°C.
- 4
Madura cuando ha doblado/triplicado con superficie agrietada y olor alcohólico.
- 5
Desmigar en la amasadora con los ingredientes de la masa final.
- 6
30 a 50% de la harina total. Ideal para ciabatta.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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