Poolish
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar harina, agua (20 °C) y levadura hasta homogeneidad.
- 2
Cubrir, fermentar a temperatura ambiente (20-22 °C).
- 3
A 20-22 °C, prever 12 h con 1 g de levadura por kilo de harina, 8 h con 2,5 g y 3 h con 10 g: la dosis de esta receta (5 g por kilo) da una poolish lista en 5 a 6 h.
- 4
Lista cuando ha triplicado y empieza a hundirse en superficie.
- 5
Incorporar directamente al amasado con el resto de ingredientes.
- 6
Aporta extensibilidad, alveolado abierto y aromas complejos.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.