Conchas de macaron (merengue francés)
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Tamizar juntos TPT (harina de almendras + azúcar glas a partes iguales). Dos veces.
- 2
Montar las claras en nieve. Apretar con el azúcar en 3 adiciones. Merengue firme y brillante.
- 3
Colorear el merengue si se desea (colorante hidrosoluble).
- 4
Verter el TPT sobre el merengue.
- 5
Macaronar: mezclar replegando del borde hacia el centro, 40-50 movimientos.
- 6
La masa debe fluir en cinta continua y alisarse en 10 segundos.
- 7
Escudillar sobre tapete de silicona o tapete perforado (3,5 cm de diámetro), al tresbolillo.
- 8
Formar costra 30-45 min al aire libre. Hornear 13-14 min a 145 °C, tiro entreabierto.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
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