Bizcochos

Cookies

Name: Cookies
Prep time: 10 min
Yield: 9090 g
Ingredients: 1730 g Azúcar moreno; 1730 g Harina de trigo T55; 3050 g Mantequilla sin sal 82%; 30 g Sal fina; 1020 g Huevo entero líquido; 355 g Almendras enteras; 355 g Avellanas enteras; 410 g Pepitas de chocolate; 410 g Chocolate blanco

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Azúcar morenog

Harina de trigo T55g

Mantequilla sin sal 82%g

Sal finag

Huevo entero líquidog

Almendras enterasg

Avellanas enterasg

Pepitas de chocolateg

Chocolate blancog

Total9090 g

Pasos de elaboración

1
Sablear mantequilla fría en dados, azúcar moreno y harina. Pala V1.
2
Incorporar los huevos batidos con la sal en 3 veces, V1 sin trabajar en exceso.
3
Añadir frutos secos troceados y pepitas de chocolate.
4
Dividir en bolas, aplastar ligeramente.
5
Hornear 180°C tiro abierto, 8-10 min.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

500,2 kcal

Proteínas

5,4 g

Carbohidratos

38,3 g

Azúcares

24,1 g

Lípidos

36,0 g

Grasas saturadas

21,4 g

Fibra

1,6 g

Sal

0,4 g

Alérgenos

GlutenLecheHuevosFrutos de cáscaraSoja

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