Ganache de maracuyá (confitería)
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Calentar puré de maracuyá + nata + glucosa hasta ebullición suave.
- 2
Verter en 3 veces sobre el chocolate blanco picado.
- 3
Emulsionar desde el centro, ampliar progresivamente.
- 4
A 35°C, añadir mantequilla pomada, batir con batidora de inmersión.
- 5
Verter en moldes o marco.
- 6
Cristalizar 12h a 16°C.
- 7
Cerrar los bombones con chocolate temperado.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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