Masa hojaldrada fermentada
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
MASA BASE: en la batidora, pesar el agua bien fría, los huevos, la sal, el azúcar y la miel.
- 2
Añadir la harina tamizada y la levadura desmenuzada por encima.
- 3
Empezar a mezclar a velocidad 1 en la amasadora (frasear).
- 4
Una vez fraseados los ingredientes, añadir la mantequilla cortada en dados pequeños y amasar a velocidad 2. Comprobar la red de gluten (velo).
- 5
Cortar los pastones y cubrirlos a piel con film en formato «rectángulo». Enfriar rápidamente los pastones entre 0 °C y 4 °C en el abatidor (apretar).
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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