Masa hojaldrada fermentada
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
MASA BASE: agua fría, huevos, sal, azúcar, miel en la cubeta. Añadir harina y levadura desmenuzada.
- 2
Mezclar V1. Añadir mantequilla en dados, amasar V2 hasta masa lisa y flexible.
- 3
Comprobar el velo de gluten.
- 4
Dividir en piezas rectangulares, cubrir con film. Enfriar en abatidor o congelador.
- 5
EMPASTE: Ablandar la mantequilla de laminado, encerrar en la pieza fría.
- 6
LAMINADO: 1 pliegue doble + 1 pliegue simple.
- 7
Reservar en frío antes de formar.
- 8
Estirar: 10×35 cm (cruasanes), 9×15 cm (napolitanas).
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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