Mousse helada de chocolate
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Fundir el chocolate a 50°C, templar a 40°C.
- 2
Hacer pasta bomba: montar yemas, almíbar 121°C en hilo.
- 3
Batir hasta enfriamiento.
- 4
Incorporar el chocolate fundido a la pasta bomba.
- 5
Montar la nata en chantilly firme.
- 6
Incorporar la chantilly a la mezcla de chocolate en 3 veces.
- 7
Moldear inmediatamente (el chocolate cuaja rápido).
- 8
Congelar mínimo 6h. Servir en lonchas o porciones.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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