Sorbete de fruta pura de albaricoque
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar azúcar + glucosa + estabilizante.
- 2
Calentar agua a 40 °C, incorporar mezcla seca.
- 3
Llevar a ebullición 1 min. Enfriar a 4 °C.
- 4
Añadir puré de albaricoque (50 % del mix) + limón.
- 5
Triturar con batidora de inmersión. Comprobar los grados Brix (28 a 30° Brix).
- 6
Madurar 4h. Turbinar.
- 7
El albaricoque da un sorbete untuoso de forma natural gracias a su pectina.
- 8
Almacenar -18 °C.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
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Por 100g
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