Sorbete de mango
Ingredientes
g
Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta
IngredientesPesoCoste unitarioCoste
Puré de mango
g€/kg
Agua
g€/kg
Azúcar blanquilla
g€/kg
Jarabe de glucosa
g€/kg
Zumo de limón
g€/kg
Estabilizante de sorbete
g€/kg
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar en seco el estabilizante con 100 g del azúcar. Calentar el agua con el resto del azúcar, esta mezcla y el jarabe de glucosa hasta 85 °C, batiendo. Enfriar a 20 °C.
- 2
Mezclar puré de mango y zumo de limón. Incorporar el almíbar.
- 3
Batir con batidora de inmersión. Madurar 4h en frío.
- 4
Turbinar. Almacenar -18 °C.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Calorías
120,5 kcalProteínas
0,3 gCarbohidratos
29,3 gAzúcares
26,5 gLípidos
0,2 gGrasas saturadas
0,0 gFibra
0,7 gSal
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