Sorbete de limón
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Extraer las ralladuras (solo la parte amarilla).
- 2
Mezclar en seco el estabilizante con 100 g del azúcar. Calentar el agua con el resto del azúcar, esta mezcla y el jarabe de glucosa hasta 85 °C, batiendo.
- 3
Infusionar las ralladuras en el almíbar caliente 15 min fuera del fuego.
- 4
Colar por chino. Añadir el zumo de limón fresco.
- 5
Enfriar a 4 °C. Madurar 4h mínimo. Objetivo 28-30° Brix.
- 6
Turbinar. Almacenar -18 °C.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
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