Sorbete de fruta pura de grosella negra
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar azúcar + glucosa + estabilizante en seco.
- 2
Calentar agua a 40 °C, incorporar mezcla seca batiendo.
- 3
Llevar a ebullición 1 min. Enfriar rápidamente a 4 °C.
- 4
Añadir puré de grosella negra (50 % del mix) + zumo de limón.
- 5
Triturar con batidora de inmersión. Comprobar los grados Brix (30 a 32° Brix, ya que la grosella negra es muy ácida).
- 6
Madurar 4h en frío.
- 7
Turbinar. La grosella negra da un sorbete muy coloreado y potente.
- 8
Almacenar -18 °C. Servir a -12 °C.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Otras recetas de la misma categoría
LogiBake no sustituye su saber hacer.
Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.