Caramel
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Cuire sucre, glucose et eau sans remuer. Brosser les bords.
- 2
155-160°C : caramel clair (décor transparent). 165-170°C : caramel ambré (filaments).
- 3
Stopper la cuisson au fond de la casserole dans l'eau froide.
- 4
Tiédir 1-2 min pour obtenir la viscosité de travail.
- 5
Filaments : fourchette sur rouleau huilé. Dômes : spirale sur louche huilée. Collage : tremper les pièces.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
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Pour 100g
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Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.