Caramels mous
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Fendre la gousse de vanille, gratter les graines dans la crème.
- 2
Chauffer crème + vanille à frémissement.
- 3
Cuire sucre + glucose à sec jusqu'à caramel blond.
- 4
Décuire avec la crème chaude en 3 ajouts (attention projections).
- 5
Ajouter le beurre, cuire à 118°C en remuant.
- 6
Couler dans cadre beurré sur feuille guitare.
- 7
Refroidir 4h à température ambiante.
- 8
Découper en rectangles, emballer dans papier cellophane.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.