Fruits confits

Confit citron

Name: Confit citron
Prep time: 15 min
Yield: 5000 g
Ingredients: 1000 g Citrons jaunes; 2500 g Jus de citron jaune; 1500 g Sucre semoule

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Citrons jaunesg

Jus de citron jauneg

Sucre semouleg

Total5000 g

Étapes de fabrication

1
Blanchir les écorces dans l'eau bouillante 2h. Égoutter.
2
Cuire écorces, jus de citron et sucre à feu doux environ 3h (écorces fondantes et translucides).
3
Mixer au plongeant. Chinoiser.
4
Débarrasser, filmer au contact. Réserver au froid.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

136,8 kcal

Protéines

0,4 g

Glucides

32,1 g

Sucres

31,8 g

Lipides

0,1 g

Acides gras saturés

0,0 g

Fibres

0,7 g

Sel

0,0 g

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