Crème à pastéis de nata
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Chauffer le lait et la crème avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée et le zeste de citron prélevé en ruban ; couvrir et laisser infuser 10 min hors du feu, puis retirer le zeste et la gousse.
- 2
Sirop : porter à ébullition l'eau, le sucre et le bâton de cannelle, cuire 1 min, puis retirer la cannelle.
- 3
Délayer l'amidon de maïs avec les jaunes et le lait infusé.
- 4
Verser le sirop bouillant sur ce mélange en fouettant, remettre sur le feu et cuire 30 secondes à ébullition en fouettant.
- 5
Filmer au contact et réserver au froid au moins 12 h (48 h au plus). Garnir les moules à ras bord.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.