Crème au beurre café
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Porter le sucre et l'eau à 115°C.
- 2
Verser le sirop en filet sur les oeufs battus au préalable, dans le batteur à vitesse élevée. Le sirop ne doit ni toucher le fouet ni la cuve du robot. Laisser monter jusqu'à complet refroidissement.
- 3
En parallèle, réaliser un beurre pommade et l'incorporer progressivement dans l'appareil à bombe refroidi, à l'aide du batteur à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
- 4
Aromatiser avec l'extrait de café à votre convenance.
- 5
Utiliser aussitôt.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.