Crème pâtissière
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Porter le lait, la vanille et une partie du sucre à ébullition, bien mélanger.
- 2
En parallèle, bien mixer les jaunes d'oeuf avec l'amidon, une partie du lait (environ 1 lt) et le restant de sucre.
- 3
Verser le mélange mixé dans le lait bouillant sur le feu, tout en fouettant vigoureusement. Cuire jusqu'à ébullition.
- 4
Hors du feu, laisser débuller et incorporer la gélatine et le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger.
- 5
Réserver la crème au frais, filmée au contact dans un grand bac.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
En savoir plus sur l'étiquetageAutres recettes de la même catégorie
LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.