Mousse mojito
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Porter le lait à ébullition avec la menthe et les zestes de citron vert ; couvrir et laisser infuser 10 min hors du feu, puis chinoiser.
- 2
Mélanger à sec l'amidon et le sucre et blanchir avec les jaunes d'oeufs. Incorporer le lait infusé, remettre sur le feu et porter à ébullition tout en mélangeant vigoureusement avec le fouet.
- 3
Hors du feu, incorporer la gélatine ramollie et essorée, puis le jus de citron vert, et mixer.
- 4
Monter la crème liquide en chantilly souple.
- 5
Débarrasser l'appareil dans un cul-de-poule et, à 35 °C, incorporer la crème montée.
- 6
Utiliser aussitôt.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.