Pâtes montées

Quatre-quarts

Name: Quatre-quarts
Prep time: 15 min
Yield: 2010 g
Ingredients: 500 g Beurre doux 82% MG; 500 g Sucre semoule; 500 g Oeufs entiers liquides; 500 g Farine T55; 10 g Poudre à lever

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Beurre doux 82% MGg

Sucre semouleg

Oeufs entiers liquidesg

Farine T55g

Poudre à leverg

Total2010 g

Étapes de fabrication

1
Crémer beurre pommade + sucre au batteur 5 min (masse blanchie).
2
Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.
3
Incorporer farine + levure tamisées en 2 fois, spatule.
4
Ne pas trop travailler (éviter le corps).
5
Mouler en moule à cake beurré et fariné (remplir aux 2/3).
6
Cuire 45-50 min à 170°C. Vérifier cuisson à la lame.
7
Démouler tiède sur grille.
8
Se conserve bien 4-5 jours filmé.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

407,9 kcal

Protéines

5,6 g

Glucides

43,8 g

Sucres

25,8 g

Lipides

23,1 g

Acides gras saturés

15,0 g

Fibres

0,7 g

Sel

0,2 g

Allergènes

LaitŒufsGluten

Autres recettes de la même catégorie

Cake chocolat Cake citron Madeleines Moelleux aux 3 chocolats Financiers

LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.

Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.

Voir les fonctionnalités Questions fréquentes