Baguette tradizionale
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Autolyse: Mescolare farina e acqua, riposare 30 min.
- 2
Aggiungere sale e lievito. Impastare V1 4 min, V2 6 min. Fine impastamento 23-24°C.
- 3
Puntata in mastello 1h30 con piega a metà tempo.
- 4
Dividere in panetti di 350 g, Pirlare, Rilassare 20 min.
- 5
Formare in baguettes di 55-60 cm.
- 6
Appretto su tela infarinata 1h-1h30.
- 7
Incidere e infornare a 250°C con vapore.
- 8
Cuocere 22-25 min. Valvola aperta a fine cottura.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.