Ciliegie candite
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Snocciolare le ciliegie (o mantenere intere).
- 2
Sbollentare 2 min in acqua bollente, scolare.
- 3
Preparare uno sciroppo a 20° Baumé: 500 g di acqua e 300 g di zucchero, portare a ebollizione.
- 4
Immergere le ciliegie, riposo 24h.
- 5
Giorno 2: Aggiungere 100 g zucchero + glucosio, leggero bollore 2 min, riposo 24h.
- 6
Giorno 3-5: Aggiungere 100 g zucchero ogni giorno + leggero bollore + riposo.
- 7
Giorno 6: portare lo sciroppo a 108 °C. Ciliegie traslucide.
- 8
Scolare, asciugare su griglia. Colorare se desiderato (rosso cocciniglia).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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