Scorzette d’arancia candite
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Sbianchire le scorze 3 volte (partenza acqua fredda, ebollizione, Scolare).
- 2
Preparare lo sciroppo: acqua + zucchero + glucosio, portare a ebollizione.
- 3
giorno 1: Immergere scorze in sciroppo 60°C, lasciare 24h a coperto.
- 4
giorno 2: portare a leggero bollore 2 min, Aggiungere 50 g zucchero, Riposo 24h.
- 5
giorno 3-4: ripetere (leggero bollore + 50 g zucchero + Riposo 24h).
- 6
giorno 5: portare a 106°C. le scorze sono traslucide.
- 7
Scolare, Asciugare su griglia 24h.
- 8
Opzionale: Rivestire di cioccolato temperato (orangettes).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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