Scorzette d’arancia candite
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Sbollentare le scorze 3 volte (partenza acqua fredda, ebollizione, scolare).
- 2
Preparare lo sciroppo: l’acqua, 650 g di zucchero e lo sciroppo di glucosio, portare a ebollizione.
- 3
Giorno 1: immergere le scorze nello sciroppo a 60 °C, lasciare 24h coperto.
- 4
Giorno 2: far sobbollire per 2 min, aggiungere 50 g di zucchero, riposo 24h.
- 5
Giorno 3-4: ripetere (leggero bollore + 50 g zucchero + riposo 24h).
- 6
Giorno 5: portare a 106 °C. Le scorze sono traslucide.
- 7
Scolare, asciugare su griglia 24h.
- 8
Opzionale: Rivestire di cioccolato temperato (orangettes).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
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