Crema Chiboust
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Meringa italiana: cuocere lo zucchero e l’acqua a 118-121 °C. Versare a filo sugli albumi già montati, lasciar montare in planetaria a velocità elevata.
- 2
Crema pasticcera: portare a ebollizione il latte con i semi di vaniglia e una parte dello zucchero, mescolare bene.
- 3
Nel frattempo, sbianchire i tuorli con l’amido di mais e il resto dello zucchero.
- 4
Incorporare una parte del latte bollente sul composto di tuorli frustando vigorosamente.
- 5
Riversare il tutto nella casseruola fuori dal fuoco, frustando vigorosamente.
- 6
Rimettere su fuoco medio e cuocere fino alla prima ebollizione.
- 7
Fuori dal fuoco, incorporare la gelatina idratata e strizzata, mescolare bene.
- 8
Incorporare la meringa italiana nella crema pasticcera ancora calda, poi conservare al fresco.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.