Mousse al cioccolato fondente
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Montare leggermente la panna in chantilly, nella planetaria.
- 2
Svuotare la cuba della planetaria e riporre la chantilly al fresco.
- 3
In parallelo, far fondere il cioccolato a bagnomaria (80°C).
- 4
Portare l'acqua e lo zucchero a 118°C.
- 5
Versare lo zucchero cotto sui tuorli già sbattuti in precedenza, nella planetaria, a velocità massima e lasciar montare fino a completo raffreddamento (pâte à bombe).
- 6
Disporre la panna montata, la pâte à bombe e il cioccolato fuso sul piano di lavoro.
- 7
Mescolare vigorosamente un terzo della panna nel cioccolato fuso.
- 8
Incorporare delicatamente la pâte à bombe.
- 9
Incorporare delicatamente il resto della panna montata nel composto precedente e utilizzare subito.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
Scopri di più sull’etichettaturaAltre ricette della stessa categoria
LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.