チャバタ
材料
g
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
材料重量単価コスト
中力粉 T55
g€/kg
水
g€/kg
食塩
g€/kg
生イースト
g€/kg
オリーブオイル
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
低速5分、中速8-10分ミキシング。非常に柔らかい生地。
- 2
オリーブオイルを後入れ、2分混ぜる。
- 3
生地温度24°C。
- 4
長時間一次発酵2時間〜2時間30分、45分と1時間30分にパンチ2回。
- 5
打ち粉をした台に裏返し、ガスを抜かずに広げる。
- 6
スケッパーで250-300gの長方形にカット。
- 7
打ち粉をした布取りで最終発酵30-40分。
- 8
240°Cでたっぷりスチーム焼成、20-22分。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
203.5 kcalタンパク質
5.4 g炭水化物
39.9 g糖質
1.0 g脂質
2.2 g飽和脂肪酸
0.3 g食物繊維
1.5 g食塩
1.1 gアレルゲン
グルテン
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。