ベーグル
材料
g
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
材料重量単価コスト
中力粉 T55
g€/kg
水
g€/kg
上白糖
g€/kg
食塩
g€/kg
生イースト
g€/kg
ひまわり油
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
全材料をV1で4分、V2で8分ペトリする。固めの生地、仕上がり温度：24°C。
- 2
ラップの下で1時間一次発酵。
- 3
100gの生地玉に分割、しっかり丸めて10分ベンチタイム。
- 4
リング状に成形：中央に穴を開け、3〜4cmに広げる。
- 5
冷蔵庫で12時間リタード（0〜4°C）。
- 6
沸騰直前の湯＋はちみつ（1杯/L）で片面1分ずつ茹でる。
- 7
水を切り、天板にのせ、お好みでシードをのせる。
- 8
220°Cで18〜20分焼成。しっかり焼き色をつける。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
246.1 kcalタンパク質
6.3 g炭水化物
48.8 g糖質
3.6 g脂質
2.5 g飽和脂肪酸
0.3 g食物繊維
1.8 g食塩
1.1 gアレルゲン
グルテン
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。