プラリネアイスクリーム
原材料
g
総重量または原材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
原材料重量単価コスト
全脂牛乳
g€/kg
生クリーム 35%
g€/kg
液卵黄
g€/kg
上白糖
g€/kg
粉乳
g€/kg
プラリネ（アーモンド＆ヘーゼルナッツ）
g€/kg
アイスクリーム安定剤
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は原材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
砂糖、粉乳、安定剤を混ぜ合わせる。
- 2
牛乳と生クリームを40°Cまで温め、乾燥ミックスを加える。
- 3
卵黄（最低7%必要）を白くなるまで泡立てる。温めた牛乳の1/3でテンペレする。
- 4
83〜85°Cまで加熱する。シノワで漉す。
- 5
プラリネを加え、ハンドブレンダーで均一にする。
- 6
急速に4°Cまで冷却する。
- 7
冷蔵庫で6〜12時間熟成させる。
- 8
フリーズする。-18°Cで保存する。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに原材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
232.5 kcalタンパク質
4.9 g炭水化物
19.7 g糖質
19.1 g脂質
14.8 g飽和脂肪酸
6.3 g食物繊維
0.4 g食塩
0.1 gアレルゲン
乳卵ナッツ類
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。