モヒートムース

原材料

製造工程

1. 1

   牛乳、レモン果汁、レモンの皮、ミントを沸騰させる。

2. 2

   でん粉と砂糖を乾いた状態で混ぜ、卵黄と合わせて白っぽくする。この混合物を牛乳に加え、ホイッパーで勢いよく混ぜながら再び沸騰させる。

3. 3

   あらかじめ水でふやかして絞ったゼラチンを混ぜ込み、ミキサーにかける。

4. 4

   生地をボウルに移し、35°でホイップした生クリームを混ぜ込む。

5. 5

   すぐに使用する。