硬種ルヴァン（小麦）
材料
g
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
材料重量単価コスト
強力粉 T65
g€/kg
水
g€/kg
原価は請求書から算出されます
仕入れコストを一つずつ手入力するのは、すぐに手間になります。LogiBakeなら、請求書を撮影するだけで十分です。原価は材料費と人件費を含めて自動で計算されます。
請求書管理を見る製造工程
- 1
1日目：T65小麦粉200g＋ぬるま湯100g。硬い生地に捏ね、カバーして25°Cで24時間。
- 2
2日目：ちぎって、粉200g＋水100gを加えて捏ねる。
- 3
3-5日目：リフレッシュを繰り返す。
- 4
6-8時間後に表面がひび割れれば完成。
- 5
標準リフレッシュ：1:2:1（種:粉:水）。
- 6
配合：希望する酸味に応じて粉量の25-40%。
- 7
液種より目が詰まった内相、色の濃い皮になる。
- 8
冷蔵5日まで保存可。使用12時間前にリフレッシュ。
レシピを撮影してください。LogiBakeが数秒で読み取ります。さらに材料だけをもとに、AIが本格的な製造工程も生成します。温度、時間、技術的な手順まで。
レシピ認識機能を見る栄養成分
100gあたり
カロリー
230.7 kcalタンパク質
7.0 g炭水化物
48.0 g糖質
1.1 g脂質
0.8 g飽和脂肪酸
0.1 g食物繊維
2.3 g食塩
0.0 gアレルゲン
グルテン
アレルゲン、成分、消費期限、重量、価格、栄養成分。LogiBakeはこれらすべてを、規則に沿ったラベルにまとめます。内容もデザインも、決めるのはお客様です。
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LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。