Biga (włoska)
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Wymieszaj mąkę, wodę (18-20°C) i pokruszone drożdże.
- 2
Mieś na 1. biegu 3-4 min. Ciasto sztywne, słabo wyrobione.
- 3
Przykryj, fermentuj 16-24 h w 16-18°C.
- 4
Dojrzała, gdy podwoi/potroi objętość, ma spękaną powierzchnię i alkoholowy zapach.
- 5
Pokrusz do dzieży wraz ze składnikami ciasta właściwego.
- 6
30 do 50 % całości mąki. Idealna do ciabatty.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.