Zakwas płynny (pszenny)
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Dzień 1: wymieszaj 100 g mąki T65 + 100 g wody o temperaturze 25°C. Przykryj, fermentuj 24 h.
- 2
Dzień 2: wyrzuć połowę, dokarm 100 g mąki + 100 g wody.
- 3
Dzień 3 do 5: codzienne dokarmianie aż do podwojenia w 4-6 h.
- 4
Gotowy, gdy podwaja się w 4-6 h z wyraźnym mlekowym zapachem.
- 5
Użycie: dokarm 8-12 h wcześniej, zakwas powinien się potroić i zacząć opadać.
- 6
Dodatek zakwasu w produkcji: 20-30 % masy mąki.
- 7
Przechowywanie: dokarmiaj co 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub 1×/tydzień w chłodzie (5°C).
- 8
Standardowe dokarmianie: 1:1:1 (zakwas : mąka : woda).
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.