Zakwas żytni
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Dzień 1: 100 g mąki żytniej T130 + 100 g wody o temperaturze 28-30°C.
- 2
Dzień 2: dokarm (wyrzuć połowę, dodaj 100 g mąki + 100 g wody).
- 3
Dzień 3-4: żyto fermentuje szybko. Dokarmiaj 2×/dzień, jeśli bardzo aktywny.
- 4
Gotowy w 3-4 dni. Potraja objętość w 3-4 h, zapach kwaskowo-owocowy.
- 5
Dodatek zakwasu: 30-40 % masy mąki.
- 6
Żyto ma bardzo mało glutenu → zakwas jest jedyną strukturą.
- 7
Przechowywanie: dokarmiaj co 2 dni w temperaturze pokojowej.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.