Ganache karmelowa (cukiernictwo)
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Przygotuj karmel na sucho z cukru (złocistoblond).
- 2
Zgaś gorącą śmietanką (uwaga na pryskanie).
- 3
Dodaj glukozę, doprowadź do 108°C.
- 4
Wlej w 3 partiach na posiekaną czekoladę.
- 5
Zemulguj rózgą, następnie zblenduj blenderem ręcznym.
- 6
W 35°C dodaj miękkie masło, zblenduj.
- 7
Wylej do ramki, krystalizuj 12 h w 16°C.
- 8
Pokrój i oblej temperowaną czekoladą.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.