Injera

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Wymieszać mąkę teff z wodą do gładkiego ciasta (konsystencja naleśnikowa).

2. 2

   Przykryć ściereczką. Fermentować 2–3 dni w temperaturze pokojowej aż będzie bubelkowate i kwaśne.

3. 3

   Wymieszać. Ciasto powinno być lejące.

4. 4

   Podgrzać dużą patelnię nieprzywierającą lub mitad (tradycyjny talerz). Nie smarować.

5. 5

   Wylać ciasto spiralnie od zewnątrz do środka, tworząc cienką warstwę.

6. 6

   Przykryć pokrywką, gotować 2–3 min. Nie odwracać.

7. 7

   Injera jest gotowa, gdy powierzchnia jest sucha i pełna dziurek.

8. 8

   Zdjąć, położyć płasko na ściereczce lub talerzu. Układać warstwami.