Garnitures

Crème caramel

Name: Creme Caramelo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1210 g
Cuisine: French
Ingredients: 680 g Leite integral; 50 g Açúcar refinado; 50 g Amido de milho; 180 g Ovo inteiro líquido; 250 g Caramel au beurre salé monté

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Lait entierg

Sucre semouleg

Fécule de maïsg

Oeufs entiers liquidesg

Caramel au beurre salé montég

Total1210 g

Etapas de fabricação

1
Bouillir les 2/3 du lait avec la moitié du sucre.
2
Mélanger oeufs, amidon, reste du lait et reste du sucre.
3
Verser dans le lait bouillant. Cuire à ébullition en fouettant.
4
Laisser tiédir à 50°C. Incorporer le caramel au beurre salé.
5
Filmer au contact, réserver au froid.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

110,6 kcal

Proteínas

4,5 g

Carboidratos de carbono

13,2 g

Açúcares

8,8 g

Lipídios

4,4 g

Gorduras saturadas

2,2 g

Fibras

0,0 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LeiteOvos

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