Garnitures

Crème de noisettes

Ingredientes

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Beurre doux 82% MGg
Sucre glaceg
Poudre d'amandesg
Poudre de noisettesg
Farine T55g
Oeufs entiers liquidesg
Total8385 g

Etapas de fabricação

  1. 1

    Tamiser farine et sucre glace. Ajouter beurre froid en dés, poudre de noisettes et d'amandes.

  2. 2

    Incorporer les oeufs progressivement. Feuille V2 sans foisonner.

  3. 3

    Filmer au contact, réserver au froid.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias
476,2 kcal
Proteínas
7,4 g
Carboidratos de carbono
28,5 g
Açúcares
26,1 g
Lipídios
37,0 g
Gorduras saturadas
15,6 g
Fibras
2,5 g
Sal
0,1 g

Alérgenos

LeiteCastanhasGlútenOvos

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