Crème vanille viennoiseries
Ingredientes
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Lait entierg
Crème liquide 35% MGg
Sucre semouleg
Fécule de maïsg
Beurre doux 82% MGg
Gousses de vanillepiece
Total1521 g
Etapas de fabricação
- 1
Bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre.
- 2
Mélanger amidon et reste du sucre avec la crème froide.
- 3
Verser dans le lait bouillant. Cuire à ébullition en fouettant.
- 4
Tiédir à 50°C, incorporer le beurre.
- 5
Filmer au contact, réserver au froid.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
251,4 kcalProteínas
2,1 gCarboidratos de carbono
23,0 gAçúcares
16,2 gLipídios
16,7 gGorduras saturadas
11,1 gFibras
0,1 gSal
0,1 gAlérgenos
Leite
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