Creme Chiboust
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
MERENGUE ITALIANO: Cozer o açúcar e a água a 118-121°C. Verter em fio fino sobre as claras já batidas, deixar bater na batedeira a velocidade alta.
- 2
CREME PASTELEIRO: Levar o leite com as sementes de baunilha e uma parte do açúcar a ferver, misturar bem.
- 3
Em paralelo, branquear as gemas com a maisena e o restante açúcar.
- 4
Incorporar uma parte do leite a ferver sobre a mistura de gemas, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 5
Voltar a verter tudo no tacho fora do lume, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 6
Voltar a pôr em lume médio e cozer até à primeira fervura.
- 7
Fora do lume, incorporar a gelatina hidratada e espremida, misturar bem.
- 8
Incorporar o merengue italiano no creme pasteleiro ainda quente, depois reservar no frio.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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