Creme Mousseline
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Creme pasteleiro: ferver o leite com a baunilha. Branquear as gemas, o açúcar e o amido. Aquecer gradualmente a mistura de gemas com o leite quente, cozer em fervura 2 min. Passar para um recipiente, cobrir com película.
- 2
Deixar o creme pasteleiro voltar à temperatura ambiente, entre 20 e 22°C.
- 3
Manteiga em pomada, à mesma temperatura do creme (20 a 22°C).
- 4
Alisar o creme pasteleiro na batedeira (vara V2).
- 5
Incorporar a manteiga em 3-4 vezes, batendo em V2.
- 6
O creme deve ficar liso, arejado e brilhante. Se talhar, continuar a bater.
- 7
Aplicar com a manga de pasteleiro de imediato.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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