Cremoso de Maracujá
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Levar o puré de maracujá e parte do açúcar a ferver, misturar bem.
- 2
Em paralelo, branquear os ovos com o restante açúcar.
- 3
Incorporar parte do puré na mistura anterior, batendo vigorosamente.
- 4
Voltar a verter esta mistura no tacho fora do lume, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 5
Voltar a pôr a panela em lume médio e cozer a 85°C sem parar de mexer. Fora do lume, juntar a massa de gelatina.
- 6
Deixar o creme repousar à temperatura ambiente e, por volta dos 40°C, incorporar aos poucos a manteiga, sempre a triturar.
- 7
Reservar o cremoso no frio, coberto com película em contacto num recipiente pequeno.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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