Cremoso de Pistácio
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Levar 4/5 do leite e parte do açúcar a ferver, misturar bem.
- 2
Em paralelo, triturar as gemas com o restante leite, açúcar e o amido.
- 3
Incorporar parte do leite na mistura anterior, batendo vigorosamente.
- 4
Voltar a verter esta mistura na panela fora do lume, batendo vigorosamente.
- 5
Voltar a colocar a panela em lume médio e cozer até à primeira fervura.
- 6
Adicionar a pasta de pistácio, misturar bem e levar novamente a ferver — muito importante!
- 7
Incorporar depois a massa de gelatina.
- 8
Deixar o creme arrefecer à temperatura ambiente e, a cerca de 40°, incorporar aos poucos a manteiga, triturando.
- 9
Bloquear o cremoso na célula de arrefecimento rápido, coberto com película em contacto e distribuído por 2 recipientes.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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